Рынок – это доходный бизнес и востребованный формат торговли. Для того, чтобы получить нужный результат, необходимо обратиться к опытным профессионалам. Преимущество работы с нами – вы получите все в одном месте. Проект с полным сопровождением, профессиональный консалтинг по запуску рынков, расчет ассортимента и состава арендаторов, уникальный дизайн, который сделает ваш рынок городской достопримечательностью.
Как открыть рынок фермерских продуктов с нуля
Фермерские рынки переживают взрыв популярности в последние годы, и на это есть несколько причин. Современные покупатели, приобретая продукты питания, руководствуются такими факторами, как качество, свежесть и натуральность. На фермерских рынках они могут быть уверены, что получают самые свежие и качественные продукты, а также могут купить редкие продукты и деликатесы. Поход на рынок – это и польза, и удовольствие, погружение в атмосферу вкусной еды и гастрономического праздника.
Вместе с популярностью растут и требования со стороны покупателей, которые предъявляют к фермерским рынкам: удобство, внутренняя организация, логистика, дизайн. Расскажем, как с нуля открыть фермерский рынок, избежав при этом распространенных ошибок.
Оценка конкурентной среды
Открытие рынка фермерской продукции может стать успешным бизнесом, но для этого необходимо тщательно изучить конкурентную среду и спрос. На самом первом этапе нужно провести исследование рынка в вашем городе или регионе, чтобы понять, насколько велика потребность со стороны целевой аудитории. Далее необходимо изучить всех действующих конкурентов, определить их позиционирование, сильные и слабые стороны, ценовую политику, уникальные особенности. У рынка есть прямые конкуренты – это рынки разных форматов, гастромаркеты. Также есть косвенные конкуренты, это продуктовый ритейл разных форматов и насыщенность магазинами на рассматриваемой территории.
Можно приступать к разработке стратегии, которая поможет выбрать наиболее удачный вектор в открытии рынка фермерских продуктов. Отметим, что конкурентная среда постоянно меняется, поэтому важно на постоянной основе отслеживать своих конкурентов. Это поможет вовремя вносить необходимые изменения в работу рынка, улучшая качество его работы.
Еще один важный момент – определение зоны охвата будущего рынка и расчет количества потребителей. Расчет численности потенциальных покупателей, клиентов HoReCa: кафе и рестораны, гостиницы и пансионаты, крупные предприятия со своими столовыми, мелкие предприниматели.
А теперь самый главный вопрос: как сделать, чтобы все эти покупатели и клиенты приехали и покупатели именно на вашем рынке? Для этого разрабатывается концепция.
Концепция рынка
Следующий шаг в открытии фермерского рынка – разработка концепции. От того, насколько правильно она будет сформирована, зависит успех рынка, его окупаемость и финансовые показатели.
В процессе разработки концепции мы отвечаем на вопросы:
- В чем будет уникальное отличие, «фишка» и конкурентное преимущество нового рынка
- Какой тип рынка будет наиболее востребован: крытый или открытый, специализированный или с широким ассортиментом, фермерский рынок – ярмарка, гастро пространство
- Какой должна быть оптимальная общая и торговая площадь рынка
- Параметры здания рынка: общая площадь и GLA, этажность, расчет парковки, потребность в торговых и складских помещениях в аренду на рынке
- Целевая аудитория: кто будет посещать рынок, какие потребности и предпочтения есть у покупателей, какие продукты они покупают и какие продукты они хотели бы покупать
- Какой состав арендаторов будет на рынке. Соответственно, какие торговые площади и в какой пропорции должны присутствовать.
Место для открытия фермерского рынка
Выбор локации для будущего рынка является одним из важнейших этапов всего процесса. Место должно соответствовать разработанной концепции, удовлетворять требованиям к размерам, удобству и общей атмосфере района. Кроме того, должна быть отличная доступность для пешеходов, автомобилистов, тех, кто ездит на общественном транспорте.
Мы проводим анализ локации и самого земельного участка, помогаем подбирать участки для новых рынков.
Проектирование рынков
Проектирование рынков является одним из самых сложных этапов. От того, насколько профессионально спроектирован объект, зависит вся дальнейшая работа рынка. Удобство для покупателей и арендаторов, маршруты посетителей, логистика и пути товародвижения – все эти факторы, которые необходимо учесть при проектировании продуктового или фермерского рынка.
Проектирование рынка включает в себя:
- разработку архитектурного проекта, объемно-планировочного решения рынка
- планирование инфраструктуры: загрузочные, площадки для сезонной торговли и ярмарок, дополнительные арендные места на улице
- зонирование: распределение площадей между товарными группами, создание маршрута посетителей
- разработку планов инженерных систем, таких как электроснабжение, водоснабжение, канализация, вентиляция и кондиционирование
- реализацию всех аспектов, необходимых для создания эффективного и функционального торгового пространства.
Если на этапе проектирования рынка были допущены ошибки, то это может привести к низкой посещаемости, неудовлетворенности арендаторов и покупателей, финансовым потерям, негативному восприятию со стороны целевой аудитории. Поэтому очень важно, чтобы все этапы работы были реализованы профессиональной командой, имеющий многолетний опыт в проектировании именно торговых помещений, знающая законы и специфику работы таких объектов и способная создавать успешные и популярные места современной рыночной торговли.
Примеры фермерских рынков
Успешный фермерский рынок не только удовлетворяет потребности покупателей и арендаторов, но и становится важным элементом городской инфраструктуры, способствуя экономическому развитию и улучшению качества жизни его жителей. Здесь можно познакомиться с интересными концептуальными проектами фермерских рынков, продуктовых рынков, универсальных рынков, которые действуют или готовятся к открытию в разных городах. Все они имеют свой уникальный образ, претендуют на звание успешного торгового предприятия, центра притяжения жителей своих городов и районов.
Контакты
