Поделимся кейсом, как новые собственники рынка реанимировали его с нашей помощью. В настоящий момент в Кирове ведется реконструкция рынка «ЭкоЯрмарка» в составе торгового комплекса. Проект оптимизации работы рынка разработала наша команда архитекторов, маркетологов и консультантов.
Новая жизнь фермерского рынка.
Оптимизация и реконцепция нужна не только старым рынкам. Бывает и так, что рынок построили, открылся он современный и симпатичный. А потом несколько лет ничего не делали, пустили работу по управлению на самотек. И стал рынок хиреть, терять покупателей и арендаторов. Уже и лоск свой потерял, и пустых мест за прилавками все больше… Примерно такая история произошла с рынком «ЭкоЯрмарка» в Кирове. Он был открыт в 2016 году, а в 2022 году сменил собственника. Новый собственник оглядел свое приобретение и решил: «Явно нужно что-то делать». Его основной бизнес не был связан с рынками, поэтому собственник решил обратиться к специалистам по данной теме и пригласил нашу компанию. Наша команда под руководством Рубена Канаяна приехала в Киров для диагностики ситуации.
О рынке «ЭкоЯрмарка». Как было
Продуктовый рынок «ЭкоЯрмарка» расположен в составе одноименного торгового комплекса, в крупной торговой зоне на западной окраине Кирова. Адрес рынка: Киров, Ленинский район, ул. Щорса, 79. Торговый комплекс «ЭкоЯрмарка» был введен в эксплуатацию в октябре 2016 года. Общая площадь торгового комплекса составляет 11 900 кв.м, а площадь непосредственно рынка «ЭкоЯрмарка» — 4 920 кв.м. Рынок занимает три уровня. На первом этаже расположен торговый зал фермерского рынка, в цоколе – складские и торговые помещения, на антресольном этаже – зона фуд-корта. В здании есть собственная хладоцентраль и ветлаборатория. В подвале расположены 9 стационарных холодильных камер. Также рынок «ЭкоЯрмарка» располагает очень удобной загрузочной зоной. Торговый зал рынка – большой и просторный, светлый интерьер, приятное торговое оборудование с использованием дерева.
Площади рынка изначально были качественными, однако с момента запуска управление на рынке было слабым, в результате чего появился ряд проблем. Произошел отход от изначальной концепции фермерского рынка. Арендаторы подбирались и размещались без концепции и четкой системы. В результате этого ухудшился и ассортимент рынка, и его планировка. Например, на рынке не было свежей рыбы, кулинарии, а молочная продукция была представлена только одним арендатором. Постепенно арендаторы с промтоварами вытесняли продукты. Было мало свежих овощей и фруктов, в этой зоне почему-то выставляли консервы, воду, газированные напитки. Забавно, что в народе даже называли этот рынок «водяным рынком», из-за того, что арендаторы вместо свежих продуктов ставили очень много бутилированной воды в больших упаковках. Появились проблемы с планировкой, зонированием и как следствие – с циркуляцией посетителей по торговому пространству.
Кроме этого, на рынке отсутствовал нормальный учет арендных площадей, а система формирования ставок была далеко не оптимальной. Вся система нуждалась в оптимизации. На смену «старому» руководству, пришли грамотные специалисты, которые пригласили нашу компанию для проведения комплексной оптимизации работы рынка.
Геомаркетинговые исследования
Для анализа ситуации наша команда приехала в Киров. Первый этап работ заключался в изучении окружения и ресурсных зон рынка. Вы спросите: «А зачем это нужно? Ведь рынок уже работает». Геомаркетинговые исследования очень важны не только для новых торговых объектов. В случае действующего объекта коммерческой недвижимости геомаркетинговое исследование помогает понять, насколько реализуется потенциал территории. Говоря простыми словами, какие покупатели могли бы покупать на рынке, но не покупают. Сколько людей и сколько денег мы можем еще привлечь, какие реальные поводы придумать для того, чтобы эти люди приехали к нам и потратили много денег. Все это тонкая работа, которая по плечу только опытным специалистам. Также геомаркетинговые исследования помогают оценить сферы влияния конкурентов. Конкуренты – не приговор, опытные эксперты знают, как можно перетянуть покупателей, расширить зону влияния продуктового или универсального рынка.
В случае с рынком «ЭкоЯрмарка» исследования показали, что у рынка хорошая автомобильная и транспортная доступность. Его удобно посещать всем, кто работает в ближайшем окружении и живет в радиусе автомобильного охвата и в пригородах по западному направлению. У рынка достаточное количество населения в автомобильной зоне охвата, есть положительная торговая история, известность марки, а также качественные площади.
Анализ конкурентной ситуации по рынкам показал, что торговля в формате современного рынка свежих продуктов не особенно развита в Кирове. Есть потенциал для развития современных рынков («фреш-маркетов»). Косвенными конкурентами для рынка являются также продуктовые ритейлеры, анализ по продуктовому ритейлу тоже провела наша команда. По итогам анализа были сделаны выводы и составлена «дорожная карта» для рынка «ЭкоЯрмарка».
Оптимизация работы рынка
На этапе анализа внутренней ситуации в торговом комплексе мы оценивали существующую концепцию, показатели работы рынка, его посещаемость, заполнение площадей, оценку планировок, системы навигации, маркетинговых коммуникаций. Все эти показатели в комплексе дают руководству рынка четкую базу для принятия решений. Мы не только выявляем недостатки, а по каждому пункту говорим, что нужно сделать, чтобы их устранить.
Например, увеличить доход за счет перепланировки можно двумя путями. Первое: повысить ценность площадей и стоимость аренды за счет грамотной планировки и зонирования. Второе: увеличить арендную площадь за счет неиспользуемых резервов и «гуляющих» (бесполезных) площадей. Так мы и сделали в торговом зале рынка «ЭкоЯрмарка». После того, как разработали общий план и зонирование, начинается тонкая доводка: акценты, ловушки и приманки для покупателей, стопперы и т.п.
После выполнения ряда работ рынок, в данном случае «ЭкоЯрмарка», может значительно улучшить продажи и финансовые показатели от сдачи площадей в аренду.
Планировка рынка
Этап разработки планировочных решений для рынка включал в себя целый комплекс работ, а именно:
- разработку генплана территории со схемами загрузки и товародвижения, пешеходными потоками и зонами благоустройства территории;
- планы функционального зонирования торговых залов;
- планировки тематических зон;
- схемы потоков посетителей в торговом зале.
Если улучшить планировку – правильно расставить «магниты» рынка, собрать вместе основные точки продажи всех категорий товаров, ликвидировать тупики и узкие места, – то существенно улучшится циркуляция и продажи у арендаторов. Покупатели будут последовательно обходить торговый зал и больше обращать внимание на товары.
Все арендаторы на плане были помещены в соответствующие места, в соответствии с их ассортиментом и ролью, которую они выполняют на рынке. Сложность заключалась в том, что работы надо было проводить в действующем объекте (без остановки бизнеса). Были разработаны этапы реконструкции и те моменты, которые необходимо сделать в первую очередь, чтобы сразу получить эффект. Этому мы уделяем особое внимание, ведь собственнику важно как можно быстрее окупить свои вложения и получить прибыль.
По новому проекту рынка мы предложили усилить общепит и сделать его более интересным: разместить новые концепции фаст-фуда и столовую. Также в проекте перепланировки была предусмотрена эвент-площадка для мероприятий и мастер-классов, которые очень хорошо работают на современных рынках и приносят доход от временной аренды.
Сейчас ситуация на рынке «ЭкоЯрмарка» значительно улучшилась. Появились новые качественные арендаторы, намного лучше стал ассортимент и весь торговый зал. Улучшилась и посещаемость, комплексная покупка продуктов на рынке.
